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Albóndigas en salsa de almendras
La receta de hoy tiene toda la esencia de la gastronomía jiennense, lleva de acompañamiento, unas patatas fritas. En Andalucía se preparan muchos platos con salsa de almendras, seguramente una herencia árabe, que nos dejó el gusto por las especias exóticas y los frutos secos, propios de la cocina oriental. Con ellas nuestro chef nos prepara un plato sencillo y exquisito, albóndigas en salsa de almendras acompañadas de patatas fritas.