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Boquerones rellenos con jamón y ensalada
Visitamos el paraje conocido como El Jabonero, perteneciente al municipio de Níjar, en Almería. De allí procede el ingrediente estrella del día, el pepino holandés también llamado ya "pepino Almería". Enrique Sánchez prepara una receta con mucho color, mucho sabor y mucha textura: boquerones rellenos con jamón y ensalada. Estos originales boquerones van rellenos de jamón, fritos y acompañados de un aliño salpicón con el producto estrella, el pepino almeriense.