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Pincho moruno de pez espada
La ruta de hoy nos lleva a la subbética cordobesa y en la localidad de Cabra visitamos su mercado municipal de abastos. Un mercado pequeño, en el que no falta de nada para nuestra compra diaria. Y con los ingredientes que obtenemos, elaboramos unas brochetas de pez espada a la moruna, crujientes por fuera y jugosas por dentro. Para acompañar, una ensalada de pan, queso, tomate, aceitunas y una vinagreta de queso.