Cordero en salsa con manzanas

Un suculento guiso de cordero en salsa con manzanas camuesas.

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Cordero en salsa con manzanas

Las manzanas proceden en esta ocasión, de Priego de Córdoba, localidad situada en la Subbética cordobesa. Se trata de una variedad de manzanas llamadas ‘camuesas’, que está a punto de desaparecer. Nuestro chef nos prepara un excelente guiso de, cordero en salsa con manzanas camuesas. Como guarnición le acompaña un cuscús al ajillo elaborado con el jugo del cordero.