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Galette de merluza, gambas y bacon
Las ‘galettes’ son una especialidad gastronómica de La Bretaña francesa, una variante de las crêpes en las que se utiliza harina de trigo sarraceno. Enrique Sánchez propone en “Cómetelo” una versión salada hecha con merluza, gambas y bacon. Y visitamos Barbate, en Cádiz, para aprender un poco más acerca del pescado blanco.