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Acelgas a la navarra con ensalada

Viajamos hasta la localidad jienense de Arjonilla para buscar las mejores acelgas.

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Acelgas a la navarra con ensalada

En "Cómetelo" cocinamos unas acelgas a la navarra con ensalada. Aprovechando que la huerta no descansa y nos sigue dando lo mejor de sí, visitamos Arjonilla, en Jaén, y recogemos unas ricas acelgas con las que elaborar nuestras dos recetas. Con las hojas de las acelgas, elaboramos una ensalada con aguacate, zanahoria, manzana y una vinagreta de mostaza. Por otro lado, con las pencas, preparamos las clásicas de toda la vida, acelgas a la navarra con una salsa cremosa, jamón, almendras,…