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Pastela ibérica

El programa visita Alcaracejos (Córdoba) para conocer de cerca la Fiesta de la Matanza.

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Pastela ibérica

"Cómetelo" propone una receta que nace de la fusión de las gastronomía de Andalucía y Marruecos: pastela ibérica. El chef Enrique Sánchez convierte la clásica pastela marroquí de pollo en una pastela muy de aquí. En lugar de pollo elabora un relleno a base de solomillo, un poco de chorizo, morcilla, almendras, pasas… Para conseguir los productos derivados del cerdo, que son el ingrediente estrella del plato, el programa de cocina visita Alcaracejos (Córdoba), donde vamos a disfrutar de la Fiesta de la Matanza, un rito ancestral al que en este municipio le tienen dedicado incluso un museo.