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Lomo de cerdo en pepitoria
En “Cómetelo” el chef y presentador Enrique Sánchez elabora un suculento “lomo de cerdo en pepitoria” que no dejará indiferente ni a grandes ni a pequeños. La pepitoria tiene muchas versiones. Nosotros la hacemos de cinta de lomo. Una carne tierna con salsa de almendras, habas, pimientos y verduras. Para acompañarla, arroz blanco, patatas o pan. Nos desplazamos a Almería y allí conocemos una iniciativa en la que la huerta se convierte en un espacio de aprendizaje agroecológico.