Ángel León. El chef del mar

Ángel León. El chef del mar

Ángel León, jerezano de nacimiento y portuense de adopción, fue Medalla de Andalucía en 2014 porque su restaurante “Aponiente” ha conseguido elevar el prestigio de la cocina gaditana y andaluza a extremos hasta ahora nunca alcanzados. El reconocimiento internacional de su gastronomía se nota no sólo en sus tres estrellas Michelín o en la procedencia tan cosmopolita de sus clientela sino también en la presencia de Ángel en los más importantes foros internacionales de la gastronomía. Ángel León, que cocina en un Molino de Mareas de 1815, se basa exclusivamente en los productos del mar, recordando recetas tradicionales pero con una inagotable curiosidad y una capacidad de innovación constante. “Hijos de Andalucía” es una serie documental que destaca los méritos de aquellos hombres y mujeres que han sido galardonados con el título de Hijos Predilectos y Medallas de Andalucía.