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Moñudas y tufonas, dos razas autóctonas de gallinas
El primer reportaje de “Tierra y Mar” está dedicado a dos razas de gallinas autóctonas de Andalucía en peligro de extinción: antiguas moñudas y tufonas. Fueron redescubiertas por casualidad en la sierra de Córdoba hace escasamente 15 años. Desde entonces, una pequeña asociación lucha por conseguir reconocimiento y protección para estas razas casi desaparecidas del patrimonio avícola andaluz. Además, nos adentramos en el mundo del caballo, del pura raza española, que ha copado todo el interés en el Salón Internacional del Caballo (SICAB), celebrado en Sevilla, y en el que ha destacado la presencia de la mujer en este ámbito. Y un vinagre de Jerez gran reserva, que permanece diez años en la madera y con el que se consiguen salsas y escabeches de primera calidad. El vinagre de vino de Jerez ha sido el primero en obtener la Denominación de Origen en España.