Urta a la roteña

Es uno de los platos emblemáticos de la cocina marinera andaluza.

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Urta a la roteña

Con motivo de la reciente entrega a Canal Sur Radio y Televisión del premio "Urta de Oro" en Rota (Cádiz), en reconocimiento por su labor de promoción de esta bella localidad costera, el programa "Cómetelo" visita este municipio y prepara una deliciosa receta de urta a la roteña. Paseamos por las calles de Rota y conocemos de cerca sus costumbres y su mercado de abastos, de donde proceden los productos que se han empleado en la receta. La urta a la roteña es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía roteña y, en general, de la cocina marinera andaluza, donde las verduras tienen un protagonismo especial en este guiso ya que realzan el sabor del pescado.