Donde el vino, el toro y el caballo son la marca de una ciudad apreciada en el mundo. En esta plaza nació el rejoneo tal cual lo disfrutamos ahora. Aquí reside la catedral del toreo a caballo. En este programa están presentes las dos figuras más relevantes del momento, Hermoso de Mendoza y Diego Ventura. Pero Jerez es también coso de toreo grande a pie, Rafael de Paula, entre otros. Le vemos en lances que le afamaron y en palabras tan sabias como sus legendarios brazos. Otras manos mecen el percal en el programa: Manolo Vázquez, Antoñete, Rafael Ortega, Juan José Padilla, Ponce la única vez que puso un par de banderillas, Finito de Córdoba y el “Faraón de Camas” ,Curro Romero. Cuánto arte en estos maestros. El hijo de un grande y grande él, Álvaro Domecq, resalta el maridaje del caballo y del rejoneo con Jerez.