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Tiempo de castañas
La protagonista de este "Consumo Cuidado" es la castaña, producto típico de lugares como la onubense Sierra de Aracena. Con castañas se realizan recetas dulces y saladas y es todo un impulso económico para la zona. El trabajo de las "apañaoras”, que es como se conoce a las recolectoras de castañas, es muy duro y sólo ocupa los meses de otoño. Este año la producción ha sido muy escasa por culpa de la sequía. En el programa participan Manuel Jesús Martín, guía turístico; Manuel García, cocinero y gerente de un restaurante de la zona que nos explica cómo se preparan el potaje de castaña y el solomillo ibérico con salsa de castaña; y la pastelera Rosa Rodríguez que, entre otros dulces, elabora mantecado de castaña, cuyo sabor y textura recuerda al mazapán. A sólo 20 minutos de Aracena se encuentra Castaño del Robledo, un pequeño pueblo serrano, donde Teo Castilla, de la firma El Monumento, nos enseña su mermelada de castañas, elaborada de manera artesana.