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Calamar con menestra de verduras
Enrique Sánchez comparte en “Cómetelo” con todos los andaluces la elaboración de este plato que es toda una fusión del mar con el campo. Los calamares, con un aliño de ajo y perejil, van acompañados de una variada guarnición de verduras de la huerta como cebolla, puerro, zanahoria y guisantes. El ingrediente estrella de esta menestra es el tomate de la especialidad cherry de El Ejido (Almería).