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Cuajadera de jibia y almejas a la marinera
Dos recetas tradicionales con sabor a mar es la propuesta, en esta ocasión, de nuestro programa de cocina: cuajadera de jibia y almejas a la marinera. La cuajadera de jibia, llamada así por el recipiente en el que se hacía, es una receta de toda la vida, a base de verduras, jibia o choco y patatas hechas al horno. Las almejas a la marinera, por su parte, son un clásico de nuestra cocina, un plato fácil, rico y rápido de hacer. Un equipo de “Cómetelo” ha viajado hasta la localidad almeriense de Vera, un lugar con mucha historia y en el que numerosas culturas han dejado su huella. Allí se han celebrado las primeras Jornadas de Gastronomía Burguesa en Tiempos Mineros (s.XIX-XX). Un recorrido gastronómico por los manjares que se servían en las casas burguesas almerienses ligadas a la industria minera, con recetas originales de los siglos XIX y XX.