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El Gallo Pedro, una joya de la gastronomía almeriense
Con motivo de la Feria de Almería, el chef almeriense Tony García visita el plató de ‘La Tarde, aquí y ahora’ para cocinar en directo una joya por excelencia del levante almeriense: el Gallo Pedro, y la tapita típica que sirve en la zona más informal de su restaurante. El Gallo Pedro está de moda y las recetas en las que lo encontramos, se hacen más sofisticadas en algunos restaurantes de otras ciudades, pero en Almería, lo habitual es comerlo en fritura, a la plancha o en cuajadera. Nacido en Topares (Los Vélez), Tony es amante de la fusión entre cocina vanguardista y tradicional. Su cocina pone el acento sobre la mesa en los productos de la tierra, en especial en la verduras que se cultivan en Almería, y también en los productos del mar. Tradición, creatividad y productos de máxima calidad, que lo convierten en uno de los referentes de la gastronomía de Almería, ampliamente galardonado.