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Potaje de bacalao con patatas y alcauciles

La localidad gaditana de Conil de la Frontera es uno de lugares principales de producción de alcauciles.

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Potaje de bacalao con patatas y alcauciles

“Cómetelo” hace una versión de uno de los platos típicos de la Semana Santa andaluza: el potaje de vigilia. Enrique Sánchez prepara un potaje de patatas con bacalao, alcauciles, espinacas y unas albóndigas de berenjena, con un toque de comino. En su periplo por Andalucía, el programa visita la localidad gaditana de Conil de la Frontera, de donde procede el ingrediente estrella de esta receta, el alcaucil, que es un producto característico de la cocina de Cuaresma de la provincia de Cádiz.