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Nidos de patatas y huevo sobre pisto de berenjenas
El chef Enrique Sánchez elabora estas dos ricas recetas que se complementan. Por un lado, el nidos de patata con jamón, queso, perejil y huevo. Y por otro, un pisto de berenjena para poner en la base. En Andalucía tenemos la buena suerte de contar con infinidad de paisajes, desde la dehesa, a las escarpadas sierras, de los llanos al mar. Por este motivo, nuestra variedad gastronómica es única. En esta ocasión nos acercamos hasta la localidad cordobesa de Hinojosa del Duque para hablar de un alimento con mayúsculas: El queso de oveja.