Viajamos a la provincia cordobesa, concretamente a Baena, para conocer sus cultivos de frutas, verduras y hortalizas. Con ellas y otros productos nuestro chef Enrique Sánchez elabora unos canelones ibéricos, que hace con solomillo, un poquito de chorizo y los gratina por encima con una bechamel casera. Se trata, sin duda, de un exquisito plato para todas las épocas del año.