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Tacos asados de lomo en salsa
El programa de cocina de las tardes de Canal Sur, “Cómetelo” tiene como protagonista la fresa, y el chef Enrique Sánchez elabora unos tacos de cabeza de lomo con mostaza que sazona con una salsa de este fruto rojo. El menú se completa con una ensalada de aguacates con queso de cabra a la que también añade fresas. El equipo del espacio culinario viaja en esta ocasión hasta Palos de la Frontera, en la provincia de Huelva, uno de los lugares donde desde finales de diciembre se empiezan a recoger las variedades más tempranas de este fruto, con el fin de conocer cómo es el proceso de cultivo de la fresa. Enrique Sánchez convierte este fruto rojo en el elemento estrella del menú de hoy con una salsa para los tacos de cabeza de lomo con mostaza e incorporándolo a la ensalada de aguacates con queso de cabra.