En Andalucía tenemos el privilegio de contar con grandes apicultores y también con infinidad de variedades de miel. Como la miel ecológica de Valverde del Camino, Huelva, que es la que utilizamos para elaborar una rica salsa de barbacoa y miel. El plato que elabora el chef Enrique Sánchez está acompañado de un arroz de bacon y pistachos.