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Tournedó a la pimienta con nido de patatas
El programa visita Trebujena, Cádiz, para conocer el denominado ganado vacuno de estero, compuesto por ejemplares que pastan junto al Guadalquivir y se alimentan con las hierbas salvajes que crecen junto al río, lo que da a su carne un sabor característico. Este es el ingrediente estrella de la receta del día. El tournedó o turnedó, como se ha castellanizado el término, es un corte transversal de solomillo de buey o ternera. El cocinero de Canal Sur lo prepara con una salsa de pimienta y champiñones acompañado de un nido de patatas, bacon y queso.