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Boquerones en adobo con ensalada

Boquerones en adobo acompañado de ensalada de aguacate, queso y aceitunas.

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Boquerones en adobo con ensalada

"Cómetelo" prepara una receta que es todo un clásico de la gastronomía andaluza: boquerones en adobo acompañados de una ensalada fresca como guarnición. Hablamos de la pesca artesanal en el puerto de Cádiz, una de las más sostenibles, en la que se ha utilizado “el cerco” como método de captura de los boquerones protagonistas de esta receta. El chef Enrique Sánchez explica en el programa cómo realizar de forma adecuada el adobo del pescado, que acompaña con una exquisita ensalada de aguacates, queso, aceitunas y lechuga, entre otros ingredientes.