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Bacalao a la hortelana
El destino del programa es Úbeda, en Jaén, una de las localidades con un patrimonio hortícola que se remonta a la época árabe. En honor a esta localidad andaluza, vamos a preparar un riquísimo bacalao a la hortelana, se trata de un bacalao rebozado con un sofrito de verduras, y para acompañar un salpicón de pulpo de toda la vida con un buen aliño.